Pasztet drobiowo - wieprzowy.

Wielkanoc jest takim świętem , w którym na stołach królują pasztety.
I u mnie też tak jest.
A oto mój przepis:

Składniki:
2 duże skrzydła indycze.
1/2 kg boczku surowego
1/4 kg boczku wędzonego
1/2 kg wątróbki indyczej
1/2 kg mięsa drobnego indyczego
2-3 łyżki kaszy manny

Włoszczyzna bez kapusty
2 jajka
Bułka tarta
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Skrzydła, mięso , i boczki ugotować razem z włoszczyzną i zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem ziarnistym i odrobiną gałki muszkatołowej.
Pod koniec gotowania dodać oczyszczoną wątróbkę.

Przecedzić przez sito. Ostudzić i skrzydła oddzielić od kości. Skórę pozostawiamy do zmielenia.
Całość zemleć 2 razy w maszynce z założonym sitkiem o małych otworach.

Dodać kaszę manną, jajka, pieprz mielony i jeśli trzeba soli .

Dokładnie wyrobić na jednolitą masę.

Do wysmarowanych masłem i wysypanych tartą bułką  foremek keksowych
Dobrze docisnąć i  wierzch posypać tartą bułką. Po upieczeniu będzie rumiana , chrupiąca skorupka.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni do momentu gdy wierzch stanie się cudownie brązowy a w domu będzie smakowicie pachniało.

Ostudzony pasztet wyjmujemy z foremek i zawijamy w folię aluminiową. Trzymamy w lodówce.

Smacznego!!!

Wielkanocny klops drobiowy z jajkami.

Składniki

Duży tłusty kurczak. Jeśli mamy duża kurę to jeszcze lepiej. 
Pęczek natki pietruszki 
Ugotowane na twardo jajka . Ilość zależy od wielkości kurczaka.
1 jajko 
Sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

Zdejmujemy skórę z kurczaka lub kury. 

Mięso oddzielamy od kości i mielimy.

Do zmielonego mięsa dodajemy posiekaną natkę pietruszki sól, pieprz , jajko.

Dokładnie wyrabiamy .

Skórę rozkładamy na stole na nią wykładamy mięso a na mięso jajka. Zwijamy wszystko tak aby skóra pokryła mięso i jajka. 

Jeżeli jest to kura, to możemy zszyć, bo kura ma twardą skórę. 

Jeżeli jest to kurczak, to wiążemy roladę nicią kuchenną. 

Wkładamy do brytfanny i pieczemy aż nabierze złototobrązowego koloru.

Wyjmujemy ostudzoną roladę z brytfanny i chłodzimy w lodówce. 

Na stół podajemy pokrojoną w grube plastry. 

Smacznego!!!

Menu świąteczne

Niedziela - pierwszy dzień Świąt Wielkanocnych

Śniadanie - najważniejszy kulinarny moment dnia.

Oczywiście "święconka" . U mnie zawsze jest tradycyjna : Jajko niemalowane, chleb, wędzona szynka, sól. Podane w koszyczku ozdobionym szydełkową serwetką i przystrojone bukszpanem.
Na śniadanie nie podaję gorących potraw.
Ale postawię na stół:
Klops drobiowy z jajkiem
Roladę zwijaną z boczku
Pasztet drobiowo- wieprzowy
Galaretkę z nóżek i golonki
Jajka faszerowane
Wędzone prawdziwie wędliny
Sałatkę jarzynową w pomidorkach i ogórkach. Dla spragnionych sałatki podam ją jeszcze na salaterce.
Pieczywo własnego wypieku
Babkę drożdżową pomarańczową
Mazurek
Keks

Obiad późniejszy niż zwykle

Żurek z jajkiem i biała kiełbasą
Bigos + ziemniaki
Pieczony kurczak
Oczywiście też ciasta i sałatka owocowa

Poniedziałek - drugi dzień Świąt Wielkanocnych

Tradycyjnie pierwsze male śniadanko:
Babka drożdżowa z masłem i dżemem, mleko. I kawka oczywiście.
Takie śniadanie utrwaliło się w moim domu od czasu gdy dzieci były male.

Śniadanie główne, to powtórka śniadania niedzielnego.

Obiad

Gdy pogoda dopisuje ( w tym roku tak nie będzie) , to wyjeżdżamy w plener.
I do koszyka zabieramy wszystko co mamy w lodówce.
Ale specjalnie na tę okazję piekę białą kiełbaskę z cebulką , kurczaka , pieczone mięska a dla dzieci hot dogi z piekarnika . Nie wiem dlaczego ale jest to stała pozycja i najbardziej lubiana przez dzieci.
Zabieramy też termos kawy , soki , ciasta.
I zabieramy pomalowane jajka, którymi dzieci będą bawić się na wiosennej trawie.  A w tym roku chyba na śniegu?
Po takim obiedzie w plenerze kolacja będzie składać się z kanapek i sałatek

Wprowadzenie

Aby nam się przepisy nie pomieszały , bo co zrobimy gdy pomyli nam się przepis na obiad poniedziałkowy z obiadem wielkanocnym. Zgroza i katastrofa !!!! Więc aby mieć wszystko w najlepszym porządku, ten blog ma nam to ułatwić. 

Zaproponuję w nim swoje pomysły na dania świąteczne. Takie jakie w moim domu będą gościć na stołach i cieszyć domowników. 

I tak zaczynamy od Świąt Wielkanocnych 2013. W tym roku aura zimowa i przypominająca Boże Narodzenie. Ale od czegóż mamy wyobraźnię.